ماناناسي - اوغندي
التصنيف:
محاصيل٠
٥٥٥٥
ماناناسي محصول من قهوة أوغندية مختصة تنمو في منطقة كيانزا على ارتفاع يتراوح بين 1600 و1900 متر، وتُعالج بالتجفيف المطول الذي يمنح الكوب حلاوة فاكهية استوائية يتصدّرها الأناناس. واسمه مأخوذ من الكلمة السواحيلية التي يُسمّي بها أهل أوغندا هذه الفاكهة، وله قصة تستحق أن تُروى.
قصة محصول ماناناسي:
قصة مستوحاة من أحداث حقيقية: كان هناك تاجر قهوة شغوف بالبحث عن كل جديد، يسافر من بلد إلى آخر ليختار أجود المحاصيل. وفي إحدى رحلاته زار أوغندا، «لؤلؤة أفريقيا»، وتحديدًا منطقة كيانزا، والتقى بمنتج معروف يسعى إلى الارتقاء بجودة محاصيله. فاجتمع تاجر يبحث عن الأفضل ومزارع يسعى إلى الأفضل.
طلب التاجر أجود ما لدى المزارع، فأحضر له عيّنة من سلالة بارانيمال. وبعد التذوق تتبّعا مراحل الإنتاج، فلاحظ التاجر أن الكرزات تُجفَّف تحت شمس ساطعة وينتهي التجفيف في نحو ستة أيام. فاتفقا على تطوير المعالجة، وبنى المزارع أماكن مناسبة تتيح للكرزات وقتًا أطول في التجفيف.
وفي العام التالي وصلت عيّنات جُففت في نحو عشرين يومًا، فتفاجأ التاجر بمستوى القهوة بعد هذا التعديل. كانت الإيحاءات استوائية واضحة، وبرز الأناناس بقوة. فسأل المزارع: ماذا تسمّون الأناناس بلغة أهل أوغندا؟ فأجاب بالسواحيلية: «ماناناسي». ومنذ ذلك الحين حمل المحصول هذا الاسم.
مواصفات القهوة:
- الدولة: أوغندا
- المنطقة: كيانزا
- السلالة: بارانيمال
- المعالجة: تجفيف مطول
- الارتفاع عن سطح البحر: 1600–1900 متر
- الإيحاءات: أناناس، مشمش، فواكه مجففة
- الوزن: 250 جرامًا
- تاريخ التحميص: مكتوب خلف الكيس
ماذا ستتذوق في الكوب؟
تقدّم هذه قهوة أوغندية مختصة حلاوة فاكهية استوائية، يتقدمها الأناناس ويتبعه المشمش ولمسة من الفواكه المجففة. وهي مناسبة لمن يحب القهوة الفاكهية، وتُظهر إيحاءاتها بوضوح في التقطير.
لماذا تحتاج القهوة إلى فترة راحة بعد التحميص؟
تتعرض القهوة أثناء التحميص لحرارة عالية جدًا، وبعده تُطلق غازات تحتاج إلى وقت لتخرج بهدوء. لذلك ننصح باستخدامها بعد أسبوع من تاريخ التحميص المكتوب خلف الكيس، ويمكن الاستمتاع بها حتى شهر بعده.
جرّب ماناناسي اليوم
كل محصول خلفه قصة وجهد ليصلك بأفضل صورة ممكنة. اطلب ماناناسي الآن وتذوّق قهوة أوغندية مختصة بإيحاءات الأناناس والمشمش، واكتشف بقية المحاصيل في قسم محاصيل القهوة المختصة. نتمنى لك كوبًا جميلًا.